Roy Choi y Kogi

Hispanic Food & Culture in L.A.

Kogi es un placer gastronómico esencialmente móvil, pero también representa una movilidad figurativa. El “food truck” trasciende las líneas de raza, clase y etnia, según Jonathan Gold. La comida es una metáfora poderosa de la identidad, y para Roy Choi, la capacidad de fusionar su identidad como angelino, un coreano y un chef profesional. Kogi es la fusión de la cocina mexicana y coreana, pero es mucho más que eso. Es también la fusión de clase y raza.

La comida de fusión del Pacífico se volvió popular en Los Ángeles debido a sus orígenes mixtos y exóticos, y su imagen como “comida callejera”. Kogi especialmente se aprovecha de su imagen “hipster.” La recesión de 2008 fue especialmente difícil para los miembros jóvenes de la clase media, que todavía quieren la experiencia culinaria de un restaurante de comida gourmet sin el costo. Kogi utilizó las redes sociales, especialmente Twitter, para fusionar…

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